Cách làm bò xào tiêu xanh mềm, thơm cay

Bò xào tiêu xanh là món xào nhanh cho 2-3 người, mất khoảng 30 phút cả ướp và nấu. Bí quyết là thái bò ngang thớ, xào lửa lớn trong thời gian ngắn và cho tiêu xanh nguyên chuỗi vào cuối để giữ vị cay tươi.

Nguyên liệu

• 300g thịt bò mềm (thăn hoặc thịt phi lê)
• 30g tiêu xanh, tuốt khỏi chuỗi (khoảng 1 đến 2 chuỗi)
• 1/2 củ hành tây
• 3 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Muối, hạt nêm vừa ăn

Cách làm

1. Thái bò thành lát mỏng ngang thớ. Ướp với nước tương, bột bắp, đường và 1/2 muỗng canh dầu trong 15 phút.
2. Tuốt tiêu xanh khỏi chuỗi, rửa sạch và để ráo. Thái hành tây thành miếng vừa ăn.
3. Bắc chảo lên lửa lớn, cho dầu vào và phi thơm tỏi.
4. Cho bò vào xào nhanh khoảng 1 đến 2 phút cho vừa chín rồi múc ra đĩa. Nếu chảo nhỏ, xào từng đợt.
5. Trong chính chảo đó, xào hành tây khoảng 1 phút, cho tiêu xanh vào đảo khoảng 30 giây.
6. Cho bò trở lại chảo, thêm dầu hào, nêm muối và hạt nêm vừa ăn, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.

Mẹo để món ngon hơn

• Thái bò ngang thớ để thịt mềm.
• Chảo thật nóng trước khi cho bò, xào từng đợt để thịt không ra nước.
• Cho tiêu xanh vào sau cùng để giữ vị cay tươi và màu xanh.
• Tiêu xanh khá cay, hãy nêm gia vị sau khi đã cho tiêu vào.

Câu hỏi thường gặp

Bài viết liên quan

Món nước, cháo, súp

Cách nấu cháo gà tiêu sọ thơm, ấm bụng

Cháo gà cho 3-4 người, nấu từ nước luộc gà. Tiêu sọ cay dịu, rắc cuối để giữ mùi thơm.

Cập nhật 03/11/2026 · Đọc 3 phút

Mẹo về tiêu

Tiêu đen và tiêu sọ khác nhau thế nào? Nên dùng loại nào?

Cùng là quả cây tiêu nhưng khác cách chế biến, vị và món hợp. Biết chọn đúng để món ngon hơn.

Cập nhật 03/11/2026 · Đọc 6 phút